天门人过端午 粽子蘸糖还是包枣 各有各的讲究

天门人过端午，讲究的不是龙舟，也不是雄黄酒，而是那一口粽子。每年农历五月初，家家户户的屋檐下便挂起了艾草和菖蒲，空气里弥漫着一种清苦的药香。母亲们早早地泡好了糯米，洗净了粽叶，开始忙活起来。这时候，孩子们便围在灶台边，眼巴巴地等着第一锅粽子出锅。

我爱看母亲包粽子的样子。她先取两片粽叶，卷成一个尖尖的漏斗，然后往里面填糯米，压实了，再折起剩下的叶子，用细细的棕绳一捆，一个棱角分明的粽子就出来了。母亲包得飞快，手指翻飞间，一个个粽子便整整齐齐地码在盆里，像一个个绿色的小宝塔。我试着包过几次，不是漏米就是散架，母亲笑着说：“包粽子跟做人一样，要稳当。”

天门人吃粽子，分两派。一派是“蘸糖派”，另一派是“包枣派”。蘸糖派讲究的是原汁原味，粽子蒸熟后，剥开碧绿的粽叶，露出白生生的糯米，蘸上细细的白糖，咬一口，糯米的清香和白糖的甜腻在嘴里化开，软糯香甜，说不出的满足。父亲就是蘸糖派的拥趸，他总说：“粽子就该吃白味的，加了别的东西，就失了本味。”

而包枣派则认为，粽子要有点内容才好吃。他们会在糯米里包上几颗红枣，或者几粒红豆，有时还会放一小块腊肉。母亲是包枣派，她说：“光吃白米有什么意思，加点红枣，甜中带香，吃起来有滋味。”外婆在世时，还喜欢在粽子里包一枚铜钱，谁吃到了，这一年就会有好运气。如今外婆不在了，但母亲还保留着这个习惯，只不过铜钱换成了红枣核，谁咬到那枚硬硬的核，便笑着说：“好运气来了。”

我小时候是坚定的蘸糖派，觉得白粽子蘸糖最纯粹。长大后离家在外，端午节吃不到母亲包的粽子，便去超市买速冻的，但总觉得少了点什么。后来自己学着包，却怎么也包不出家里的味道。去年端午，我特意打电话问母亲：“到底要放多少糯米，多少水，粽子才好吃？”母亲想了想，说：“这个说不清楚，就是觉得差不多了，就停了。”

端午节那天，天门的大街小巷都飘着粽子的香味。邻居们互相送粽子，你家送几个，我家尝几个，边吃边评：“你家粽子包得紧实”“你家糯米泡得够软”。小小的粽子，把邻里关系也包得紧紧的了。

如今我明白了，粽子蘸糖还是包枣，本没有高下之分。重要的是包粽子的人，是吃粽子时围坐在一起的家人。正如母亲说的：“粽子好不好吃，不在糖和枣，在于包进去的心意。”这大概就是天门人过端午最大的讲究了。